One of the five most environmentally friendly wineries in the world – WINE SPECTATOR
Avec votre don, vous avez planted 107 arbres avec les projets suivants :
À propos – Trees for Jane | Voir les arbres | Certificat
Revenir à l'actualité Maris
La Maison de l ’Abeille Maris fait don d’une partie des bénéfices de La Touge « Cuvée Abeille » « Bee Cuvée » à cet organisme local dont la mission est de conserver et protéger les abeilles et d’éduquer la communauté sur leur importance pour la biodiversité
Les sols étaient « morts » lorsque le vignoble a été acheté en 1997. La décision a été rapidement prise de remettre la terre en santé en utilisant des méthodes plus naturelles et biologiques La certification Ecocert a été obtenue en 2002.
Revenir à l'actualité Maris
La rigoureuse certification internationale Demeter a été obtenue en 2008.
La marque Demeter a été créée au début du 20ème siècle en Allemagne par des agriculteurs. Au fil des décennies, Demeter s’est professionnalisé pour proposer aujourd’hui:
Une gamme de cahiers des charges internationaux exigeants et complets pour l’agriculture biodynamique et l’élaboration des produits transformés qui en sont issus (produits alimentaires, cosmétiques et textiles)
Un système de contrôle et de certification fiable au niveau international (près de 60 pays). Nos vins du domaine sont certifiés Demeter.
Certificat Demeter
Revenir à l'actualité Maris
Une économie qui voit à long terme, dans le respect de l’humain et de la planète, et sait se mettre au service du bien commun.
B Corp est à la fois une communauté d’acteurs engagés, un outil de mesure d’impact gratuit et accessible à tous et un label certifiant les entreprises respectant des normes sociales et environnementales élevées.
Pourquoi BCorp ?
En 2016, Château Maris a rejoint une élite d’entreprises membres du monde entier qui s’efforcent d’être les meilleures pour le monde, rejoignant notamment Patagonia, Valhrona Chocolat, Nature et Découvertes. BCorp exige que les entreprises respectent des normes dans les domaines suivants : gouvernance, environnement, communauté, clients, travailleurs. La transparence est essentielle. BCorp publie les résultats et scores de tous ses membres, les tenant responsables de leurs actions et les motivant à poursuivre leurs efforts en s’améliorant à chaque recertification (tous les trois ans).
Château Maris a été certifié BCorp en 2016. Il en existe aujourd’hui 6 vignobles certifiés en Europe, sur seulement 30 dans le monde.
Que signifie BCorp pour Château Maris ?
La certification BCorp a validé de nombreuses actions déjà mises en place par Château Maris et nous a inspiré à aller au-delà et à faire plus, non seulement pour lutter contre le changement climatique et augmenter la biodiversité, mais aussi pour créer une meilleure communauté locale. Nous avons commandé une étude de la biodiversité de nos terres afin de trouver des axes d’amélioration et de mettre en place des mesures de protection des espèces en déclin. Nous avons également mis en œuvre un plan de plantation d’arbustes et d’arbres dans lequel nous ajouterons des plantes
supplémentaires entre les vignobles pour encourager et aider de nouvelles espèces dans notre région.
Nous nous sommes associés à La Maison de l’Abeille (une association locale) qui sensibilise le public à l’importance des abeilles, de la biodiversité et de la protection de nos terres. Nous faisons également un don à une école bilingue locale, Calendretta Los Cascamels, qui enseigne la langue
régionale l’occitan pour soutenir la culture et l’histoire locales.
Nous avons également mis en œuvre des projets supplémentaires et des activités de motivation pour nos employés, les encourageant à faire du bénévolat pour des organisations à but non lucratif locales et leur accordant un congé payé d’un jour par an pour participer.
Qu’est-ce que cela signifie pour le consommateur ?
Lorsque vous buvez une bouteille de Maris, vous soutenez l’agriculture durable, des salaires
équitables, l’engagement communautaire et contribuez à réduire le changement climatique. Nous
pouvons tous boire à ça !
Le 5 et 6 Aout, 15 domaines étapes au sein du Cru La Livinière.
Déguster, jouez et élucidez le mystère… dans des domaines viticoles.
Plus d’informations sur http://www.cru-la-liviniere.com/
VENDREDI : 10H00/12H30 – 14H30/19H00
SAMEDI : 10H00/12H30 – 14H30/17H00
+ dinfos : Syndicat Cru La Livinière 04 68 27 80 00 – la-liviniere@cru-minervois.com
Vous souhaitez participer au jeu de la Belle Évasion et tenter de gagner un joli lot de bouteilles* en Cru La Livinière ?
Il faut :
• Rencontrer 2 domaines minimum situés dans 2 communes différentes, parmi les 15 domaines participants, et ce au cours des journées du 5 et 6 août.
• Passer une épreuve portant sur le Cru, dans chaque domaine visité.
• Élucider le mystère de la légende du Cru à l’aide d’indices remis par les vignerons.
• Remettre votre bulletin réponse dans le dernier domaine visité, ou à la Maison des Vins du Minervois à Homps ou en ligne : www.cru-la-liviniere.com
Revenir à l'actualité Maris
En 18 ans, nous avons accumulé beaucoup d’informations sur ce qui rend certains vins bons pour Thanksgiving. Nous avons appris qu’il importe peu de savoir quels raisins entrent dans le vin ou d’où il vient.
Nous ne nous inquiétons pas des accords mets et vins spécifiques. Certains composants comme la dinde et la farce peuvent sembler invariables, mais les préparations sont si individualistes et les accompagnements si divers que les accords précis semblent être une agitation futile
Natural Selection 2018 –
Château Maris La Livinière de la région languedocienne du Minervois, un mélange juteux et invitant de syrah et de grenache. Une intensité de saveurs que certains d’entre nous craignaient de fatiguer au cours d’un long repas. Néanmoins, le vin était délicieux. Les rouges du Languedoc peuvent être d’excellents choix.
Lire l’article entière ici
Revenir à l'actualité Maris
» Depuis que le vigneron Robert Eden a acheté Château Maris en 1997, il l’a progressivement converti en une vitrine de la vinification durable. Le vignoble est certifié bio depuis 2002, Demeter depuis 2008, avec l’ajout de la cave construite en chanvre en 2012 et des mesures supplémentaires d’économie d’énergie, le domaine a obtenu la certification BCorp en 2016. Tout cela est réuni dans Dynamic, issu d’une parcelle de .4 ha de syrah en sol argilo-calcaire à La Livinière. Juteux et délicieux en ce moment, même s’il est conçu pour durer une autre décennie, au moins. » « Best Languedoc, Dynamic 2016, 94 points » Tara Q. Thomas
Retrouvez tout le détail sur Wine & Spirits
Revenir à l'actualité Maris
Installé dans le Minervois depuis 1997, Robert Eden, petit-fils d’un ancien Premier ministre britannique, mène ses 45 hectares
de vignes en biodynamie depuis 2004. Il multiplie les expériences pour aller plus loin vers la neutralité carbone. Pionnier
dans la protection de la nature, son chai est bâti en briques de chanvre et de chaux, et il a choisi le voilier pour l’expédition de
ses vins vers le New Jersey – 90 % de la production est exportée. A bord d’un monocoque de 24 mètres de l’entreprise Grain
de Sail, les bouteilles naviguent durant un mois de Saint-Malo à Port Elizabeth. Pour Robert Eden, le surcoût de 15 % est un
investissement : « Cette traversée marque le début d’une belle aventure. Nous croyons en l’avenir de ce type de transport. »
Retrouvez tout le détail sur The Times
Revenir à l'actualité Maris
Du 14 au 15 Octobre Château Maris vous accueille sur trois animations différentes.
VENDREDI 14 OCTOBRE : BALADE BIODIVERSITÉ + DÉGUSTATION DE 10H00 à 12H00«
Réservation sur ce lien : https://shop.chateaumaris.com/fr/evenements-visites/146-balade-biodiversite-et-degustation.html
SAMEDI 15 OCTOBRE : ATELIER PEINTURE DANS LES VIGNES + DÉGUSTATION DE 10H00 à 12H00
Réservation sur ce lien : https://shop.chateaumaris.com/fr/evenements-visites/119-croquis-avec-chateau-maris.html
SAMEDI 15 OCTOBRE : REPAS ACCORDS METS ET VINS SEMI GASTRONOMIQUE À 19H
Réservation sur ce lien : https://www.grandcafeoccitan.com/
N’hésitez pas à réserver la ou les activités qui vous intéresse via les liens ou si vous rencontrez des difficultés par mail ou téléphone.
hannah@chateaumaris.com
04 68 91 42 63
Par Adam Iscoe 18 juillet 2022
« Nous essayons de mettre en œuvre ce nouveau libellé, afin que les gens comprennent qu’il s’agit d’un cargo etun voilier », déclarait l’autre jour Matthieu Riou, directeur export de la société, en montant à bord de Grain de Sail, une goélette à deux mâts à coque en aluminium. Il portait une casquette de baseball à l’envers, des baskets blanches sales et un T-shirt avec une illustration d’une femme buvant du vin et fumant une cigarette. « L’objectif est d’apporter de la nouveauté aux États-Unis, des vins qui n’ont jamais été distribués à New York. Nouveaux types de raisins, nouveaux types de techniques. Après vingt-quatre jours de mer, le voilier cargo, immatriculé comme navire marchand officiel par le gouvernement français, était arrivé dans le port de New York, avec huit mille bouteilles : Château Maris grenache, Ferme de la Sansonnière Chenin Blanc, Charles Heidsieck Champagne. Un marin du nom de François Le Naoures a déclaré : « C’est la première fois depuis la Prohibition que nous importons autant d’alcool à la voile.
Retrouvez tout le détail sur The New Yorker
Revenir à l'actualité Maris
Par Alexandre Abellan
» Quand on est en biodynamie, on essaie de capter l’énergie, pas d’en consommer »
Robert Eden, est le propriétaire du château Maris (45 hectares de vignes à Félines-Minervois, Hérault). Le domaine languedocien a la particularité d’être doté d’une cave semi-enterrée en chanvre. Finalisés en 2010, son cuvier et son chai ont des murs en briques de chanvre et de chaux : bon isolant, « c’est une matière qui respire. Les briques de chanvre font le remplissage et sont soutenues par des poteaux de bois » explique Robert Eden, qui ajoute que chaque mur est composé de deux murs avec un espace intermédiaire (accentuant l’isolation et permettant à l’air de circuler)
Avec 1 000 m² de surface sans climatisation, cette cave végétale affiche une température allant de 11 à 19°C sur l’année. Un tampon thermique qui se double d’une captation de gaz carbonique depuis sa mise en place.
Voici le lien pour lire la suite de l’article : Vitisphere
Revenir à l'actualité Maris
Par Bernard Van De Kerckove
Au mois de Mars dernier, ils étaient nombreux les chefs de cuisine pour ce déplacement en province, à Cognac, le premier du genre pour le célèbre guide rouge et la présentation de ses lauréats de l’année. Nombreux et impatients de savoir à quelle sauce étoilée ils allaient être mangés. Chacun son tour : a nous de découvrir les plats de ceux qui mijotent ce jour-là dans l’attente des résultats.
Restaurant Le Meurice Alain Ducasse** (Paris)
Le chef Amaury Bouhours est à la manœuvre dans ce Palace historique dont le décor du restaurant a été orchestré par Philippe Starck Il nous propose une superbe Daurade de Noirmoutier à peine cuite, carotte d’Allonnes, tagète, yaourt fumé. Lidéal aurait été un «cocktail » autour du Saké Nakamura de la préfecture de Kanagawa associé au jus du Leche de
Tigre présent dans le plat et relevé au piment d’Espelette et gingembre, clin d’œil à la cuisine Nikkei, rencontre de la culture péruvienne et japonaise. Le chef ne nous en voudra pas davoir choisi pour l’occasion un rose de saison au nom prometteur : « Rose de nymphe émue » de chez Maris (AOC Languedoc).
Pour en savoir plus sur le restaurant cliquez: ICI
Revenir à l'actualité Maris
Les récompenses annuelles récompensent les marques et les individus qui font bien plus que de simples paroles en faveur de la durabilité. Les lauréats 2022 ont fait preuve d’un engagement et d’une créativité extraordinaires en plaçant l’agenda vert au cœur de leurs entreprises, en l’étendant à tous les coins et recoins possibles.
Château Maris a poursuivi ses efforts verts en 2022 avec 2 expéditions transatlantiques de vin via un voilier à énergie solaire avec la société bretonne Grain de Sail. L’utilisation de ce moyen de transport réduit les émissions de carbone jusqu’à 90 % et réduit la pollution sonore et les collisions avec les êtres vivants dans l’air et la mer.
Notre deuxième initiative en 2022 est l’installation d’une cuve à vin en cuivre dans notre café, réduisant ainsi le gaspillage de bouteilles, de cartons et de films plastiques comme les vins au verre et le vin en carafe servi à partir de ce contenant écologique. Il sert actuellement de projet de test dans le but d’étendre à une utilisation plus large dans l’industrie de la restauration et du divertissement.
Retrouvez l’ensemble des récompenses sur : The Drinks Business.
Revenir à l'actualité Maris
PAR LM ARCHER
En novembre 2022, le Château Maris en Languedoc a reçu le Robert Parker Green Emblem , l’un des 40 seuls domaines viticoles dans le monde à avoir obtenu la distinction pour « des efforts bien au-delà des exigences de la certification biologique et biodynamique ».
Ce n’est pas un hasard, mais une pierre angulaire des efforts de durabilité « exceptionnels » de la cave. En 2002, le copropriétaire et viticulteur de Château Maris, Robert Eden, a converti le domaine à la biodynamie et, en 2016, a obtenu la première certification de domaine viticole et viticole B Corp en Europe.
À la fois visionnaire, non-conformiste et farceur débauché, cette force de la nature d’origine britannique à la barbe enneigée s’efforce de réduire l’empreinte carbone de Château Maris de plusieurs manières.
Pour découvrir ces différentes manières dans l’article cliquez ICI
Revenir à l'actualité Maris
Olivia Maçon, le 4 Janvier 2023
Savoureux et satisfaisant sont parmi les descriptifs les plus couramment utilisés par nos juges aux Decanter World Wine Awards pour décrire les meilleurs vins rouges du Languedoc dans le sud de la France.
Les vins AOP du Languedoc peuvent être complexes, révélant une foule d’arômes et de saveurs alléchants à approfondir, en particulier des meilleures appellations de la région et des sous-zones nommées telles que Minervois La Livinière, La Clape ou Corbières-Boutenac.
« Nous
recherchons toujours l’harmonie, l’équilibre, l’équilibre et la subtilité ; des
vins qui incarnent ce style régional particulier avec panache et style »
– Andrew
Jefford, coprésident de DWWA
Château Maris, Les Amandiers 2018
95 Gold
Des notes de vanille douce suivent des arômes intenses de cerise mentholée, ainsi que du bois de cèdre et du chêne fumé. Une bouche riche et généreuse, avec des mûres mûres et des tanins veloutés, et une finale de chocolat noir. Alc 15%
Plus d’informations sur l’article ICI
Revenir à l'actualité Maris
Par Robert Parker, Wine Advocate
Château Maris est l’un des 40 domaines viticoles au monde à avoir atteint cet objectif distingué aux côtés d’autres grands vins comme Château Cheval Blanc, Domaine Leroy & Domaine d’Auvenay, Henschke, Ridge Vineyards
L’emblème verte de Robert Parker est donné en reconnaissance aux cas les plus extraordinaires d’efforts durables dans notre industrie du vin. La distinction est décernée aux producteurs/cavistes qui ont atteint des niveaux de durabilité exceptionnels. C’est très rarement donné, et seulement après mûre réflexion des connaissances de première main des examinateurs.
Le producteur doit exceller dans les domaines tels que : efforts de la communauté en faveur de l’environnement à long terme, la santé de la biodiversité et les efforts pour améliorer l’impacts sociaux de la production de vin. Ils sont de véritables ambassadeurs, menant la charge pour faire notre industrie et notre planète un meilleur endroit pour les générations actuelles et futures. Une fois qu’un domaine viticole est récompensés par cette distinction, tous leurs vins porteront le symbole Robert Parker Green Emblem à l’avenir, jusqu’à ce que des changements à la cave puissent entraîner l’annulation de la distinction.
Pour en savoir plus cliquez : https://www.taiwannews.com.tw/en/news/4719793
Robert Parker : https://www.robertparker.com/
Revenir à l'actualité Maris
Le 16 février, Jeb Dunnuck a publié les notes sur nos vins. Nous sommes ravis de leur succès et du fait que nos efforts pour travailler dans le respect de l’environnement portent leurs fruits.
Une sélection a été faite parmi laquelle nous figurons en tête des vins les plus agréables et les moins chers.
« 20 vins à moins de 20 dollars : trouver les bonnes affaires au milieu de l’inflation ».
Maris Pays d’Oc Rouge IGP 2020, 14 %, 14,99 $
Le Pays d’Oc est une grande région du sud de la France pour les vins qui ne se conforment pas aux règles plus strictes des appellations Languedoc ou Roussillon, ce qui est logique pour Maris, une sorte de producteur non-conformiste qui cultive de manière biologique avec une attention particulière à la biodiversité et à la environnement. Cette bouteille (70 % merlot, 30 % syrah) est juteuse, concentrée, rafraîchissante et d’un excellent rapport qualité-prix. (Vintners Alliance, New Rochelle, NY)
Plus de détails ici : https://www.nytimes.com/2023/02/09/dining/drinks/wines-under-20-dollars-inflation.html
Dans cette épisode 2, on envoie Laura et Clément, deux abonnés du Petit Ballon, réaliser l’assemblage de la cuvée des abonnés du Petit Ballon, chez nous à Château Maris, au cœur du Languedoc !
Une vidéo très instructive avec de belles images de notre belle nature…
L’occasion de découvrir l’univers de Robert Eden, le vigneron du Château Maris : un amoureux de la nature, qui travaille dans le respect du sol et de la vigne. Sous l’œil attentif de Ambre, notre baroudeuse viticole, et Jean-Michel Deluc, le sommelier du Petit Ballon, nos deux abonnés vont découvrir l’assemblage, c’est à dire l’art subtil, de mélanger plusieurs vins pour créer une cuvée unique.
Lien de la vidéo : EN VADROUILLE ! Épisode 2 : La cuvée des abonnés au Château Maris | Le Petit Ballon
Nous sommes fiers de vous annoncer que notre cuvée « La Touge » 2020 obtient une magnifique médaille d’Or au concours prix plaisir Bettane et Desseauve
« La Touge, Château Maris, Minervois-La-Livinière, Rouge, 2020, or. Vin rouge tout en équilibre entre un nez délicat et une bouche fruitée, ronde dont les tannins soyeux et persistants étirent une finale maîtrisée de beau style. Immense rapport qualité-prix. »
Plus de détails ici : https://www.mybettanedesseauve.fr/
Revenir à l'actualité Maris
Le Mercredi 16 Août, Jeb Dunnuck a publié les notes et les appréciations sur nos vins. Nous sommes ravis de leur succès et du fait que nos efforts pour travailler dans le plus grand respect de l’environnement portent leurs fruits.
Le Decanter fait le bilan 2023 sur les meilleurs vins du monde et plus particulièrement ceux de la région Languedoc-Roussillon
56 Vins se sont démarqués de cette grande dégustation de 900 références.
Notre cuvée « La Touge » 2020 a su se faire une place parmi les meilleurs vins avec un score de 94/100.
Nous sommes fiers d’obtenir ce commentaire au sujet de notre cuvée emblématique.
Natalie Earl de DECANTER :
Des fraises fraîchement cueillies, magnifiquement odorantes, enrobées de fagots de romarin frais, de menthe et de thym citronné. Une expression incroyablement pure de fruits et d’herbes sauvages, qui s’épanouit en une exquise cascade de baies rouges mûres. Un vin gourmand avec un vrai croquant en fin de bouche, une belle texture et une finale agrémentée de chocolat amer. Une vraie réussite.
Découvrez l’article en détail sur : https://www.decanter.com/premium/languedoc-report-2023-latest-releases-tasted-515229/
Revenir à l'actualité Maris
Les notes élogieuses attribuées à nos vins par James Suckling, expert émérite de la dégustation, reflètent la quintessence de notre engagement à Château Maris envers l’excellence œnologique, soulignant la subtilité des arômes et la finesse des saveurs qui caractérisent chacune de nos cuvées.
James Suckling est une figure éminente dans le monde du vin, renommé pour son expertise inégalée en dégustation et sa passion contagieuse pour l’œnologie. Critique de vin, journaliste et écrivain, Suckling a consacré une grande partie de sa carrière à explorer les vignobles du monde entier et à évaluer les nectars les plus exquis.
Ancien rédacteur en chef du magazine Wine Spectator, Suckling a contribué de manière significative à l’élévation de la critique de vin à un niveau d’art raffiné. Son approche détaillée et sa capacité à traduire les nuances subtiles d’un vin en mots captivants font de ses critiques des références incontournables pour les connaisseurs et les producteurs de vin.
Le Château Maris s’accorde parfaitement avec vos plats !
Ce week-end, le Château Maris a été évoqué dans le magazine « MIDI ma région, mes envies » car le vin Château Maris est en partenariat avec le Grand Café Occitan depuis plusieurs années déjà.
Tristram Bowden en cuisine et Ana Dias en salle sont aux commandes du Grand Café Occitan situé à Féline-Minervois. Tristram Bowden réinvente sa carte à chaque service. Elle met en avant des produits locaux et de saison, qui valorisent les petits commerçants de la région.
Les cuvées du Château Maris étaient en harmonie avec un délicieux Lapin de Pays à la Moutarde accompagné de petits légumes vapeur aux herbes avec un filet d’huile d’olive. Une très belle découverte à déguster tranquillement dans un coin calme et reposant entre amis ou en famille.
Alors n’hésitez pas à venir déguster ou accorder les cuvées du Château Maris au Grand Café Occitan !
Site de la boutique du Château Maris : https://shop.chateaumaris.com/en/?controllerUri=index
Site du Grand Café Occitan : https://www.grandcafeoccitan.com/
Site du magazine Midi ma région, mes envies : https://www.midilibre.fr/2018/01/06/decouvrez-midi-votre-nouveau-magazine-dominical,1610458.php
Revenir à l'actualité Maris
Dans son article « Wine Traveling : 4 vignobles écoresponsables à découvrir », Gnitekram met en avant Château Maris pour son engagement environnemental exemplaire.
Situé dans le Minervois, entre Narbonne et Carcassonne, le domaine est reconnu comme l’un des cinq vignobles les plus respectueux de l’environnement au monde.
Certifié B Corp depuis 2016, Château Maris applique des pratiques durables, allant de la culture biologique et biodynamique à la construction d’une cave en chanvre, totalement neutre en carbone.
Le domaine mène également des actions pour la biodiversité, comme la plantation d’arbres et son partenariat avec La Maison de l’Abeille pour la protection des pollinisateurs.
Les visiteurs peuvent explorer le vignoble à travers une promenade guidée, une visite de la cave et une dégustation de vins.
Une belle reconnaissance pour un domaine pionnier de la viticulture durable.
En savoir plus sur l’article: https://gnitekram.fr/wine-traveling-4-vignobles-ecoresponsables-a-decouvrir/
Boutique du Château : https://shop.chateaumaris.com/en/?controllerUri=index
Revenir à l'actualité Maris
Retrouvez Le Casti Place Maréchal Leclerc à Mirepoix !
Le chef cuisinier Mathieu Toulza a pris les rênes de l’établissement, désormais appelé « Le CastiMaris », en collaboration avec Château Maris, un vignoble réputé pour sa production biodynamique dans la région du Minervois.
Ce partenariat reflète l’engagement des deux établissements à promouvoir des pratiques durables et à offrir une expérience gastronomique en harmonie avec l’environnement.
Les plats proposés mettent en avant des produits de saison provenant de producteurs locaux, tout en respectant l’environnement. L’objectif est de promouvoir une cuisine qui valorise les produits du terroir tout en soutenant des pratiques durables.
Le vin, issu de Château Maris, accompagne idéalement ces mets, créant une expérience culinaire complète, respectueuse de la nature et du terroir.
L’établissement se veut un lieu de partage, de convivialité et de respect de la nature. Dans cette nouvelle phase pour ce lieu historique, des dégustations, soirées à thème et concerts seront organisés pour le plaisir des visiteurs.
Nous espérons vous accueillir prochainement au « CastiMaris » pour vous faire découvrir cette nouvelle expérience gastronomique, ancrée dans les saveurs locales et authentiques.
Le CastiMaris : 48 Place Maréchal Leclerc 09500 MIREPOIX
Numéro : 05 34 03 32 06
Ouvert 7j/7 –> Service en continu du 12h à 22h
Site du Casti : https://www.lecastimaris.com/
Lien de l’article : https://www.mairie-mirepoix.fr/2024/08/12/le-castimaris/
Notre Boutique : https://shop.chateaumaris.com/fr/?controllerUri=index
Revenir à l'actualité Maris
Retrouvez notre cuvée Brama page 54 !
Fabien LAINE, un ancien chef sommelier, donne son avis sur notre délicate cuvée Brama 2021. Un avis avisé avec de délicieuses suggestions d’accords mets et vin !
Dans cet article, l’ancien chef sommelier parle de notre jolie cuvée Brama comme d’un « petit gris que l’on épouse ». Notre cuvée a pour but de vous faire ressentir toute la fraîcheur de notre terroir si difficile à dompter.
Notre parcelle s’élève en altitude au dessus de Félines-Minervois, une vigne qui offre un point de vue spectaculaire sur la plaine, au loin les Pyrénées et la mer Méditerranée. C’est dans cet écrin de nature que Brama prend racine, révélant un 100% grenache gris racé et pur en bouche, avec une texture belle et élégante, portée par son acidité.
La vinification de cette cuvée suit notre philosophie biodynamique, le processus est très naturel avec des interventions minimes. Un bâtonnage sur lies. Vinifié dans des fûts de chêne, sans fermentation malolactique, ce qui laisse une belle acidité fondu au milieu de soyeux tanins.
Aller découvrir cet article dans le magazine « GUEULETON » un magazine de bons vivants qui parle de notre patrimoine et des personnes qui le font vivre à travers la gastronomie, avec authenticité, convivialité et une certaine bonne humeur.
Site du Grand café Occitan : https://www.grandcafeoccitan.com/
Cuvée Brama 2021 : https://shop.chateaumaris.com/en/wines-local-products/205-593-brama-grand-vin-blanc.html#/5-vintage-2021
Site du magazine Gueuleton : https://www.gueuleton.fr/magazine/
Instagram de FABIEN LAINE : https://www.instagram.com/creativefabien/?hl=fr
Revenir à l'actualité Maris
Par Caroline Gaillard, Midi Libre :
A l’occasion de la journée mondiale des sols Gaillard Caroline journaliste pour le midi libre a souhaiter faire un focus sur des domaines en bio qui mettent en place des actions pour aider à la préservation des sols. Elle est gentiment venue découvrir nos pratiques bénéfiques pour l’environnement et qui améliorent la qualité de nos vins.
« Dans la vigne, quand le sol fonctionne bien, tout va ! »
Découvrez l’article en détail :
Revenir à l'actualité Maris
Michelle Williams de FORBES 10 Janvier 2024
Aujourd’hui, nous avons le privilège de présenter un article exclusif de Forbes qui met en lumière l’excellence et l’innovation au cœur de Château Maris. Alors que le monde s’oriente de plus en plus vers des pratiques durables, notre propriété viticole se distingue par son engagement inébranlable envers la préservation de l’environnement, tout en produisant des vins d’une qualité exceptionnelle.
Découvrez comment nous établissons de nouvelles normes, conjuguant avec succès passion pour le vin et responsabilité environnementale. Forêts, sols, et vignes entrent en harmonie, dessinant le portrait d’une expérience viticole qui transcende les attentes du marché contemporain. Entrez dans l’univers captivant de Château Maris, où la tradition rencontre l’innovation dans un respect absolu de la planète.
Merci encore à Michelle Williams du célèbre média « Forbes » pour mettre en lumière nos démarches et notre histoire.
En savoir plus sur l’article : ICI
Revenir à l'actualité Maris
« Château Maris, un domaine du Minervois produisant des vins formidables et pleins de caractère… » Jeb Dunnuck
Up from the Cellar : Dégustation des vins du Sud de France le 20/05/2024
AMANDIERS 2022: 96 POINTS
J’ai toujours adoré cette cuvée de Maris, et les Amandiers 2022 ne déçoivent pas, arborant une teinte rubis/violet profond ainsi qu’un beau nez de framboises noires mûres, de chêne épicé, de chocolat et d’herbes poivrées, avec quelques notes florales. des nuances évoluant avec le temps dans le verre. Avec une richesse et une profondeur considérables, une bouche corsée, des tanins mûrs et veloutés et ce rare mélange de richesse sans poids, il n’a besoin que de 2 à 3 ans pour intégrer son chêne et vous épatera au cours de la décennie suivante.
BRAMA 2021: 94 POINTS
Issu de vignes plus âgées (55 ans) et élevé 16 mois dans un mélange de fûts et de béton, le Grenache Gris Brama 2021 révèle une légère teinte or pour accompagner un beau nez d’agrumes mûrs, de pomme dorée, de pain grillé et quelques notes. nuances épicées et élégantes de chêne. Magnifiquement texturé, riche et moyennement corsé, avec à la fois richesse et fraîcheur, ce superbe blanc devrait être saisi par les lecteurs !
Les Planels 2021 : 92 Majoritairement Syrah, Les Planels est un vin plus gros et plus riche que le La Touge, offrant un superbe parfum de fruits bleu vif, de fraises des bois, d’herbes poivrées, de violette et de laurier. Il montre le style plus frais et joli du millésime tout en apportant beaucoup de richesse et de profondeur, est moyennement corsé, possède un chêne bien intégré et une longueur exceptionnelle. Il est déjà difficile de résister, mais je suis convaincu que ce vin se conservera bien jusqu’en 2031, voire plus.
TOUGE 2021- 90 POINTS
Assemblage de Syrah et de Grenache issus de sols argilo-calcaires, La Touge est semi-opaque et de couleur rubis, avec des arômes juteux de framboises plus foncées, de poivre noir, de fleurs exotiques et des notes de fraises des bois. Il sent bon un beau Côte Rôtie, est moyennement corsé et présente une bouche pure et élégante, des tanins fins et une acidité bien intégrée. C’est un autre beau vin de cette équipe avec beaucoup de caractère.
Retrouvez tout le détail sur JebDunnuck.com
Revenir à l'actualité Maris
Le Décanter nous parles de la certification B Corp en valorisant le fait que nous sommes le premier vignoble à avoir obtenus cette certification en Europe.
94 Points pour le Brama 2021 en Vin de France :
Raffiné, radieux et rafraîchissant, ce 100% Grenache Gris du Languedoc joue des notes délicates de reine des prés, de fleurs blanches et de sorbet au citron sur des tons plus riches de miel de fleurs sauvages et de pommes cuites. Texture sophistiquée et fine.
Premier domaine européen à être certifié B Corp.
Discover the rest of the article at: https://www.decanter.com/wine/the-ethical-drinker-december-2024-545922/
Revenir à l'actualité Maris
Le Decanter liste les meilleurs vins du monde et nous place parmi les vins les plus incontournables de France.
Deux de nos cuvées ont fait l’unanimités et sont parmi les 643 vins primés OR sur les 18000 dégustés dans le monde.
95 Points Médaille d’OR La Touge 2021: « Un vin complet avec des arômes de fruits rouges et d’épices qui enrichissent la texture élégante et les tannins finement granuleux. Structuré et pur, avec une longueur minérale et pierreuse. »
95 Points Médaille d’OR Les Planels 2021: « Des épices sulfureuses, de la réglisse et des fruits noirs hérissent la bouche juteuse et giboyeuse, avec son épine dorsale tannique et sa poussière d’acidité fumée. Long et étendu. »
« Une médaille DWWA sur une bouteille, ou une recherche sur notre site de résultats , signifie que le vin a été jugé à l’aveugle par des experts de haut niveau . Ces palais estimés reconnaissent et récompensent objectivement les vins de bonne, grande et exceptionnelle qualité, fournissant ainsi « le petit guide parfait « , a déclaré la sommelière et juge Amanda Wassmer-Bulgin .
Statistiques Decanter des résultats clés :
Notre panel distingué de 243 experts en vin de premier plan, dont 20 maîtres sommeliers et 61 maîtres du vin de 33 pays, a dégusté à l’aveugle 18 143 vins de 57 pays.
Découvrez la suite de l’article sur : https://www.decanter.com/decanter-world-wine-awards/decanter-world-wine-awards-2024-results-revealed-530763/
Revenir à l'actualité Maris
Extrait de l’article publié et écrit par : FranceToday
« Niché dans les collines du Languedoc-Roussillon, le Château Maris offre aux amateurs de vin une expérience unique et immersive qui combine des vins de classe mondiale, des pratiques agricoles durables et un engagement profond envers l’environnement. »
Château Maris est bien plus qu’un simple domaine viticole ; qu’il s’agisse d’une visite des vignobles ou d’un dîner au Grand Café Occitan, c’est une destination qui invite les visiteurs à explorer l’art de la vinification biodynamique, à se livrer à la gastronomie locale et à s’immerger dans la beauté naturelle du sud de la France.
Les visites du domaine ont lieu tous les vendredis à 10h en saison, sur rendez-vous. Vous pouvez réserver directement en ligne ou contacter hannah@chateaumaris.com.
Le Château Maris se trouve à 35 minutes au nord de la magnifique cité médiévale de Carcassonne, à 1h15 au nord-est de Toulouse et à 1h30 au sud-ouest de Montpellier. Nous sommes à 45 minutes à l’ouest de la charmante ville côtière de Narbonne….Lire l’article complet : https://francetoday.com/food-drink/wine_and_spirits/chateau-maris-sustainable-wine-tourism-in-the-south-of-france/
Site du Château Maris : https://chateaumaris.com/
Boutique en ligne château maris : https://shop.chateaumaris.com/fr/?controllerUri=index
Revenir à l'actualité Maris
Extrait de l’article publié par : Modern Farmer
Ecrit par : Kathleen Willcox
Robert Eden, copropriétaire et vigneron du Château Maris , a également construit son domaine viticole en Languedoc en s’appuyant sur l’approche biodynamique.
« Notre cave et notre chai sont construits à partir de briques de chanvre et de bois pour créer un espace végétal qui peut recevoir des énergies extérieures », explique Eden. Construit de cette manière, le fonctionnement de notre cave n’est pas altéré et l’énergie n’est pas repoussée par des métaux artificiels et d’autres matériaux. »
L’emplacement et la construction du bâtiment ont également été pris en compte en fonction du mouvement des eaux souterraines et de l’alignement par rapport aux vents dominants.
Article en entier : https://modernfarmer.com/2025/02/biodynamic-business-farms-why/
Site du Château Maris : https://chateaumaris.com/
Boutique en ligne château maris : https://shop.chateaumaris.com/fr/?controllerUri=index
Revenir à l'actualité Maris
Extrait de l’article publié par : Jancis Robinson
Lors de votre passage dans le Minervois, prenez le temps de vous restaurer au Grand Café Occitan . Cet ancien café de village a été transformé en bistrot populaire par Robert Eden, propriétaire et vigneron du domaine biodynamique voisin Château Maris .
C’est l’endroit idéal pour déguster les vins d’Eden, car le domaine ne dispose pas de salle de dégustation, mais la carte des vins s’étend également au-delà et comprend des producteurs partageant les mêmes idées, comme Ostertag en Alsace ou Geneviève & Gilles Azam aux Hautes Terres à Limoux.
Le chef Tristram Bowden s’approvisionne auprès d’agriculteurs situés dans un rayon de 80 km ; la viande provient d’éleveurs des Montagnes Noires, tandis que le poisson et les fruits de mer proviennent de la Méditerranée.
Eden cultive ses vignes en biodynamie depuis le début des années 2000 et le domaine est aujourd’hui certifié Ecocert (2002), Biodyvin (2004), Demeter (2008) et B Corp (2016, premier vignoble européen à obtenir cette certification).
Les vins (dont les ventes soutiennent les initiatives locales en faveur de la faune et de la biodiversité) sont élaborés dans une cave biodégradable à bilan carbone négatif construite en briques de chanvre. Cette construction unique peut être visitée dans le cadre d’un circuit comprenant une petite balade dans le vignoble et une dégustation de quatre vins (12 €/personne, sur réservation).
Objet d’une candidature « héros du développement durable » dans le cadre de notre concours d’écriture sur le vin 2020, le projet d’Eden mérite certainement sa place dans l’itinéraire de tout œnotouriste éco-responsable…
Article en entier : https://www.jancisrobinson.com/articles/western-languedoc-travel-sustainably
Site du Grand Café Occitan : https://www.grandcafeoccitan.com/
Boutique en ligne château maris : https://shop.chateaumaris.com/fr/?controllerUri=index
Revenir à l'actualité Maris
Classé par « l’International du Vin Association »
« Honorer la passion et le savoir-faire des vignerons »
Le WINERY STAR GUIDE Award est une reconnaissance prestigieuse de Wine Leaders, qui célèbre les meilleurs vignobles et établissements vinicoles du monde. Il témoigne de la qualité exceptionnelle, de la passion et du dévouement des viticulteurs du monde entier. Il met en lumière l’engagement et l’innovation dans le domaine de la viticulture.
Nous sommes fiers à Château Maris d’avoir obtenue cette reconnaissance qui démontre que notre engagement dans la durabilité offre des vins de haute qualités.
En savoir plus sur l’article et le classement : https://wineinternationalassociation.org/europe-best-wineries-world-best-vineyards/
Revenir à l'actualité Maris
Par Hugues-Olivier Dumez
Le Guide Michelin vient d’ajouter trois nouveaux restaurants d’Occitanie à sa sélection de février 2025.
Parmi eux, le « Grand Café Occitan« , situé à Félines-Minervois (Hérault).
Cet ancien café de village a été transformé en bistrot-bar à vins, où le chef britannique Tristram Bowden revisite les produits locaux avec une touche anglaise. Une belle reconnaissance pour cette adresse conviviale !
Deux autres établissements rejoignent également le guide :
« Chez Suzanne« , à Cahors (Lot), qui propose une cuisine généreuse et authentique avec des produits de saison.
« Le MG par Cécile et Grégory Doucey« , à Frontignan-Plage (Hérault), qui met à l’honneur les poissons et coquillages ultra-frais de la Méditerranée.
Ces trois restaurants viennent enrichir l’offre gastronomique régionale et confirment l’attrait de l’Occitanie pour les amateurs de bonne cuisine.
Article en entier : https://actu.fr/occitanie/laguepie_82088/occitanie-de-nouveaux-restaurants-font-leur-entree-dans-le-guide-michelin-en-fevrier_62262787.html
Site du Grand Café Occitan : https://www.grandcafeoccitan.com/
Revenir à l'actualité Maris
Ecrit par : Laurent Vuillaume
Reconnue depuis 1999 sous le nom Minervois-la-Liviniere, l’appellation devenue La Livinière, située à l’est de Carcassonne, fait la part belle à la Syrah. Les quelques 450 hectares de vignes sont opérés par une quarantaine d’acteurs au pied de la Montagne Noire.
Les vins sont de vrais standards sudistes avec une puissance assumée et un velouté fruité particulièrement net.
La Revue des Vins de France est une publication prestigieuse dédiée à l’univers du vin. Fondée en 1927, elle est réputée pour son expertise et son sérieux dans l’évaluation des vins français et internationaux.
Chaque numéro offre des critiques détaillées de domaines viticoles, des notes de dégustation précises, ainsi que des conseils sur les meilleurs millésimes et les tendances du marché.
En tant que référence incontournable pour les amateurs de vin et les professionnels du secteur, la Revue des Vins de France joue un rôle central dans la promotion et la valorisation du patrimoine viticole français et mondial.
Pour consulter ce post sur la revue des vins « Tanin » : https://www.tanin.fr/coup-de-canons/nos-selections/la-liviniere-et-boutenac-deux-crus-du-languedoc-4691.html
Revenir à l'actualité Maris
Par Karine Valentin
La sélection 2024 des meilleurs vins à moins de 20€ est sortie. Château Maris se place en tête d’affiche avec la meilleure note parmi la liste languedocienne.
Pour mieux connaitre la Revue des Vins de France :
La Revue des Vins de France est une publication prestigieuse dédiée à l’univers du vin. Fondée en 1927, elle est réputée pour son expertise et son sérieux dans l’évaluation des vins français et internationaux. Chaque numéro offre des critiques détaillées de domaines viticoles, des notes de dégustation précises, ainsi que des conseils sur les meilleurs millésimes et les tendances du marché. En tant que référence incontournable pour les amateurs de vin et les professionnels du secteur, la Revue des Vins de France joue un rôle central dans la promotion et la valorisation du patrimoine viticole français et mondial.
Revenir à l'actualité Maris
