Extrait de l’article publié et écrit par : FranceToday

« Niché dans les collines du Languedoc-Roussillon, le Château Maris offre aux amateurs de vin une expérience unique et immersive qui combine des vins de classe mondiale, des pratiques agricoles durables et un engagement profond envers l’environnement. »  

Château Maris est bien plus qu’un simple domaine viticole ; qu’il s’agisse d’une visite des vignobles ou d’un dîner au Grand Café Occitan, c’est une destination qui invite les visiteurs à explorer l’art de la vinification biodynamique, à se livrer à la gastronomie locale et à s’immerger dans la beauté naturelle du sud de la France.  

Les visites du domaine ont lieu tous les vendredis à 10h en saison, sur rendez-vous. Vous pouvez réserver directement en ligne ou contacter hannah@chateaumaris.com. 

Le Château Maris se trouve à 35 minutes au nord de la magnifique cité médiévale de Carcassonne, à 1h15 au nord-est de Toulouse et à 1h30 au sud-ouest de Montpellier. Nous sommes à 45 minutes à l’ouest de la charmante ville côtière de Narbonne….Lire l’article complet : https://francetoday.com/food-drink/wine_and_spirits/chateau-maris-sustainable-wine-tourism-in-the-south-of-france/

Site du Château Maris : https://chateaumaris.com/

Boutique en ligne château maris : https://shop.chateaumaris.com/fr/?controllerUri=index

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Extrait de l’article publié par : Modern Farmer

Ecrit par : Kathleen Willcox

Robert Eden, copropriétaire et vigneron du Château Maris , a également construit son domaine viticole en Languedoc en s’appuyant sur l’approche biodynamique. 

« Notre cave et notre chai sont construits à partir de briques de chanvre et de bois pour créer un espace végétal qui peut recevoir des énergies extérieures », explique Eden. Construit de cette manière, le fonctionnement de notre cave n’est pas altéré et l’énergie n’est pas repoussée par des métaux artificiels et d’autres matériaux. »

L’emplacement et la construction du bâtiment ont également été pris en compte en fonction du mouvement des eaux souterraines et de l’alignement par rapport aux vents dominants. 

Article en entier : https://modernfarmer.com/2025/02/biodynamic-business-farms-why/

Site du Château Maris : https://chateaumaris.com/

Boutique en ligne château maris : https://shop.chateaumaris.com/fr/?controllerUri=index

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Extrait de l’article publié par : Jancis Robinson

Lors de votre passage dans le Minervois, prenez le temps de vous restaurer au Grand Café Occitan . Cet ancien café de village a été transformé en bistrot populaire par Robert Eden, propriétaire et vigneron du domaine biodynamique voisin Château Maris .

C’est l’endroit idéal pour déguster les vins d’Eden, car le domaine ne dispose pas de salle de dégustation, mais la carte des vins s’étend également au-delà et comprend des producteurs partageant les mêmes idées, comme Ostertag en Alsace ou Geneviève & Gilles Azam aux Hautes Terres à Limoux.

Le chef Tristram Bowden s’approvisionne auprès d’agriculteurs situés dans un rayon de 80 km ; la viande provient d’éleveurs des Montagnes Noires, tandis que le poisson et les fruits de mer proviennent de la Méditerranée.

Eden cultive ses vignes en biodynamie depuis le début des années 2000 et le domaine est aujourd’hui certifié Ecocert (2002), Biodyvin (2004), Demeter (2008) et B Corp (2016, premier vignoble européen à obtenir cette certification).

Les vins (dont les ventes soutiennent les initiatives locales en faveur de la faune et de la biodiversité) sont élaborés dans une cave biodégradable à bilan carbone négatif construite en briques de chanvre. Cette construction unique peut être visitée dans le cadre d’un circuit comprenant une petite balade dans le vignoble et une dégustation de quatre vins (12 €/personne, sur réservation).

Objet d’une candidature « héros du développement durable » dans le cadre de notre concours d’écriture sur le vin 2020, le projet d’Eden mérite certainement sa place dans l’itinéraire de tout œnotouriste éco-responsable…

Article en entier : https://www.jancisrobinson.com/articles/western-languedoc-travel-sustainably

Site du Grand Café Occitan : https://www.grandcafeoccitan.com/

Boutique en ligne château maris : https://shop.chateaumaris.com/fr/?controllerUri=index

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