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09/09/2024

GUEULETON « le magazine des bons vivants » : L’avis de Fabien LAINE sur notre cuvée Brama 2021 !

Retrouvez notre cuvée Brama page 54 !

Fabien LAINE, un ancien chef sommelier, donne son avis sur notre délicate cuvée Brama 2021. Un avis avisé avec de délicieuses suggestions d’accords mets et vin !

Dans cet article, l’ancien chef sommelier parle de notre jolie cuvée Brama comme d’un « petit gris que l’on épouse ». Notre cuvée a pour but de vous faire ressentir toute la fraîcheur de notre terroir si difficile à dompter.

Notre parcelle s’élève en altitude au dessus de Félines-Minervois, une vigne qui offre un point de vue spectaculaire sur la plaine, au loin les Pyrénées et la mer Méditerranée. C’est dans cet écrin de nature que Brama prend racine, révélant un 100% grenache gris racé et pur en bouche, avec une texture belle et élégante, portée par son acidité.

La vinification de cette cuvée suit notre philosophie biodynamique, le processus est très naturel avec des interventions minimes. Un bâtonnage sur lies. Vinifié dans des fûts de chêne, sans fermentation malolactique, ce qui laisse une belle acidité fondu au milieu de soyeux tanins.

Aller découvrir cet article dans le magazine « GUEULETON » un magazine de bons vivants qui parle de notre patrimoine et des personnes qui le font vivre à travers la gastronomie, avec authenticité, convivialité et une certaine bonne humeur.

Site du Grand café Occitan : https://www.grandcafeoccitan.com/

Cuvée Brama 2021 : https://shop.chateaumaris.com/en/wines-local-products/205-593-brama-grand-vin-blanc.html#/5-vintage-2021

Site du magazine Gueuleton : https://www.gueuleton.fr/magazine/

Instagram de FABIEN LAINE : https://www.instagram.com/creativefabien/?hl=fr

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